...biscotti al caramello salato...

čtvrtek, října 29, 2020

...nebojte, příspěvek bude česky. Ani já italsky nemluvím, ale prostě jsem neodolala, vždyť to zní tak krásně, i když to jsou jen 

Sušenky s karamelem a solí

Hezký večer všem!

Náhodou jsem narazila na takový ten reklamní časopis jednoho řetězce, který jsem si před pár roky přivezla z Itálie. Z nostalgie jsem ho prolistovala a do oka mi padly sušenky. 
Neznělo to složitě, tak jsem je hned upekla. Mají velký úspěch, myslím, že než sem dopíšu recept, nebude v kuchyni ani jedna :o)


Potřebujeme:
100 g hnědého cukru, 2 lžíce smetany na šlehání, 190 g másla, 300 g hladké mouky, 1 lžičku skořice a 1 lžičku mořské soli
Nejdřív připravíme karamel. Jde to rychleji než z bílého cukru, tak opatrně... Přidáme do něj smetanu a promícháme. Pozor, může to prskat. Karamel přelijeme do mísy a po kouscích přidáváme máslo a prošleháme metličkou v hladký krém.

Přidáme skořici a sůl. Doporučuji co nejkvalitnější - já jsem použila salt fleur de mare. Hladký krém necháme vychladnout a nakonec krátce propracujeme s moukou. Zabalíme do folie a uložíme do lednice. 

Těsto vyválíme (doporučeno bylo na 1/2 cm), já ho měla tenčí, a vykrajujeme libovolné tvary. Abych nemusela přidávat mouku, válela jsem těsto přes folii. Klademe na plech s pečícím papírem a můžeme posypat krystalky hnědého cukru.

Pečeme na 180 stupňů 10 - 15 minut.



Hotovo. Tu vůni nelze popsat. Možná připomínají sušenky Lotus, ale ty tak nevoní máslem a rozhodně se nerozplývají na jazyku.
A moc ráda jsem využila kouzelná vykrajovátka, která jsme dostaly od Věrušky na blogerském posezení.
Adam si udělala procházku přes kuchyň mezi konzultacemi a vyučování svých žáčků a prohlásil, že máme plech plný batmanů... :o)


No, už nemáme. Ani ty dýničky :o) Jsou skutečně prudce návykové...



Mějte hezký večer, klidné a hlavně zdravé dny. Opatrujte se!

Vaše Helena


You Might Also Like

64 komentářů

  1. Helenko, recept zní báječně, musí to být dobrota! A opět jsem prohlédla i předešlé příspěvky - moc hezké fotky i tvoření. Přeji Ti pěkné a hlavně zdravé podzimní dny, M.

    OdpovědětVymazat
  2. To je nádhera, ale nemám taková vykrajovátka, Helenko, přepošlu dceři, ať se snaží s vnučkami. Jistě to vonělo po celém domě. Jiřina z N.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Jiřinko, ujišťuji tě, že zmizely takovou rychlostí, že tvary jste zaznamenaly asi jen vy - blogerky :o)
      Měj hezký den, H.

      Vymazat
  3. Helenko, tak to zní hodně dobře! A vykrajovátka jsou opravdu kouzelná!
    Krásný večer.

    OdpovědětVymazat
  4. Heleno, hezké tematicky podzimní sušenky. Mám lotusky ráda, takže ty by mi asi chutnaly. Ale trochu se teď bojím doma vypékat - home office nějak nesvědčí mé figuře :(. A já se znám, kdybych upekla - neodolám. Stačí sladké, kterým nás zásobuje máma (minulý víkend dvojctihodné koláčky, jak jim říkala paní Medřická v Taková normální rodinka)
    Jo - a máš to krásně nafocené (je to černé břidlicová destička?)
    Hezký víkend

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Stáňo, ano, chtěla jsem ta darovaná vykrajovátka alespoň jednou zkusit.
      Já peču, ale dělím se se sousedovic kluky a mamkou, tak toho tady naštěstí tolik nezbývá... Tedy ty dvojctihodné koláčky, to bych fakt neodolala.
      Děkuji a ano, je to břidlice, suvenýr z posledního výletu do Vídně...
      Měj hezkou sobotu, H.

      Vymazat
  5. Úplně se mi sbíhají sliny! Přitom recept není tak těžký.. Jak to bývá, v jednoduchosti je krása :)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Lu, vítám tě na mém blogu!
      Příprava je skutečně jednoduchá, výsledek skvělý :o)
      Měj hezkou neděli, H.

      Vymazat
  6. HELENKO,ZROVNA VŠERA MI PSALA KAMARÁDKA JESTLI NEHCI PŮJČIT STRAŠIDELNÁ VYKRAJOVÁTKA..A JÁ ŽE NE..TEĎ KDYŽ VIDÍM TY TVOJE ÚŽASNÉ SUŠENKY,TAK MI JE JASNÉ, ŽE SI PRO NĚ ZÍTRA PŮJDU..MOC DÍKY ZA RECEPT! mĚJ SE KRÁSNĚ! INKA

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Inko, tak to mě fakt těší!
      Užijte si neděli, pečení i mlsání!
      Pa, H.

      Vymazat
  7. Helenko, sušenky vypadají nádherně a voní až k nám. Měj pěkný pátek.

    OdpovědětVymazat
  8. Helenko, ty sušenky jsou kouzelné :o) Karamel mám obzvlášť ráda, tak to si recept ukládám.
    Měj prima dny, Petra

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Peti, nechápu, proč už je nepeču dávno. Jsou moc dobré a nic složitého. Děkuji!
      Přeji hezké dny, H.

      Vymazat
  9. Jablka v karamelu už jsem udělala a další receptík na voňavou dobrotu. Hned si receptík vytisknu. Bude se určitě hodit.
    Hezký den!
    Hanka

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Haničko, já jedu v karamelu, že :o)
      To je náhoda, ale ráda ho mám, to je fakt.
      Moc tě zdravím, H.

      Vymazat
  10. No tak ta vykrajovátka jsou boží! :D Krásně tématická. To já bych mohla vykrajovat jen kočičky, ale zase jsem v takovém kočkařském kolektivu, že tm asi nikdo nepohrdne celoročně. :D
    Recept působí velice dobře, tak třeba ještě letos kočičky provětrám. :D

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Baryn, děkuji! Chtěla jsem je vyzkoušet.
      Kočičkové sušenky jsem pro kamarádku, milovnici koček taky pekla :o)
      Měj se hezky, H.

      Vymazat
  11. Helenko,to musí být dobrota.Já snad budu muset dnes něco upéct.Jenže manžel nemá pořád na nic chuť,mě naopak mlsná honí,což je dobře,že jsem chutě neztratila,ale musím něco malého,abych to nejedla týden a to by se pár sušenek hodilo.
    Měj hezký víkend

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Jituško, to nic, chuť se manželovi vrátí, hlavně to zvládněte bez jiné újmy.
      Myslím na vás, pa H.

      Vymazat
  12. To je zvláštní kombinace, karamel a sůl :) Moc se mi líbí ta halloweenská vykrajovátka :)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Vidíš, Eliss, pro mě to je oblíbená kombinace, na slaném karamelu ujíždím už roky :o)
      Moc děkuji a přeji hezké dny, H.

      Vymazat
  13. děkuji za recept, určitě zase vyzkouším ,Sv.

    OdpovědětVymazat
  14. Recept napsán. Nedávno jsme dělaly s dcerou máslové sušenky. A tyhle vypadají úžasně. Teda, spíš jsem si říkala, proč my nemáme ještě takové pěkné vykrajovátka :-)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Les, i z těchto sušenek voní máslo a navíc ten karamel... No nesmím je péct moc často :o)
      Vykrajovátka jsem dostala a udělaly mi radost.
      Měj hezký večer, H.

      Vymazat
  15. Zajímavá kombinace chutí, sušenky jsou určitě dobré. Taky nemám tak pěkná vykrajovátka.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Růženko, slaný karamel mi moc chutná, skutečně skvělá dobrota!
      Je to tak dobré, že je jedno, co z těsta vykrájíš :o)
      Pa, H.

      Vymazat
  16. Helenko, úplně jsem začala slintat :-), to by šlo i jako vánoční cukroví, píšu si, to zkusím. Měj se krásně. Dana

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Danuško, určitě. Pokud nemáš žádné cukroví se slaným karamel, bude to na Vánoce jako dělané.
      Děkuji a přeji krásný dny, H.

      Vymazat
  17. Ahoj Helenko,
    recept se mi moc líbí, jdu si ho poznamenat. Teď jsem doma taky pekla dva karamelové dezerty:-) Ta batmanovská vykrajovátka jsou boží:-) Měj se krásně!
    Hanka z ciculka.cz

    OdpovědětVymazat
  18. Helenko, ty musím vyzkoušet na vánoce. Díky za recept a lákavé fotky :-)
    Měj klidný víkend. Jitka

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Jituško, proč ne. Slaný karamel je chuť, které neodolám...
      Měj se moc hezky, H.

      Vymazat
  19. Zajímavá kombinace))))
    Zrovna mě tu honí mlsná. Ach joooo))))

    OdpovědětVymazat
  20. Jéé, ty vypadají skvěle. Helenko, slaný karamel já můžu..., ale toto bude asi trošku jiná chuť. A ta vykrajovátka jsou parádní. :o)
    Přeji hezký večer. D.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Dášo, děkuji! Já taky, slaný karamel a vůně másla - prostě velká dobrota!
      Měj se moc hezky a opatruj se! H.

      Vymazat
  21. To je sen Helenko, sladkost života dopřávejme si :-) Měj poklidný čas! Zuzka

    OdpovědětVymazat
  22. Moc ráda si je uložím a napeču. Přesně, jak píše Stáňa, nějak mi tento stav a hlavně mé postavě nesvědčí.
    Jen, co skončí toto období, upeču je Sofince, ta má vše skořičkové ráda a batmany ocení.
    Krásnou neděli.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Simi, já se ani tak nebojím o svá kila, jako o záda. Přece jen jsem byla roky zvyklá chodit i 2x týdně do fitka...
      Tak napečete, ty ochutnáš a zbytek slupne Sofinka, ta ještě postavu hlídat nemusí, všechno vyběhá a vyskáče.
      Měj hezký večer, H.

      Vymazat
  23. Helenko u tady bylo dnes úžasně voňavo !!! Přeji pohodové dny a hlavně zdraví ♥Iva

    OdpovědětVymazat
  24. Helenko, ty tvoje "batmanovské" :-) sušenky musím vyzkoušet. Mám ráda karamelovou chuť. Hezký den

    OdpovědětVymazat
  25. Juuu, Helenko, to je krasa a zni to desne lakave, karamel miluju, jen se ho dost bojim delat, ze s nepovede, tak tedy uvidime, snad najdu odvahu:-). Pekny vecer, M.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Marcelko, to dáš! Nesmíš jen odejít od sporáku, a jinak to je v pohodě, žádná věda!
      A sušenky určitě rády vykrájí děti :o)
      Měj se moc hezky, H.

      Vymazat
  26. Helo,to je zajímavá dobrůtka. Píšu si recept. Přeji pěkné dny. M.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Maruško, pokud u vás máte rádi karamel, pochutnáte si!
      Měj se moc hezky a opatruj se, H.

      Vymazat
  27. Helenko, sušenky vypadají a určitě i chutnají úžasně. 👍
    Určitě je vyzkouším.
    Měj hezké dny

    OdpovědětVymazat
  28. Vypadají úžasně! Určitě budu muset taky oprášit nějaký ten recept a udělat si něco dobrého. Třeba i vyzkouším <3 Krásné fotky :)

    OdpovědětVymazat
  29. Helenko, za prvé to musí být veliká dobrůtka a za druhé vypadají překrásně. Podzimní vykrajovátka jsem snad ještě ani neviděla. Vypadají báječně. Budu se po nich muset poohlédnout. Děkuji za tip.
    Krásné podzimní dny
    K.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Katko, moc děkuji za milá slova. Měla jsem radost, že darovaná vykrajovátka mohu využít.
      Měj hezké dny, H.

      Vymazat
  30. Heli, tak ty jak viděla moje dcera, tak prohlásila"Mami ty musíme upéct" :-) tak děkuji za tip;-) Hanka

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Haničko, to mě moc těší! Užijte si s dcerou pečení i mlsání!
      Posílám pozdravy, H.

      Vymazat
  31. Zase dobrota a vypadá to moc pěkně. Já mám z pečení cukrovi už teď hrůzu, protože mě už pár let, vždycky při pečení chytnou bolesti zad a tak peču s pomocí brufenu, abych to přetrpěla a pak se měsíc léčím...Letos to asi vzdám a nebudu toho péct tolik jako jindy.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Járo, jsou opravdu moc dobré. Moje mamka to má s pečením stejně, každý rok říká, že toho nebude dělat tolik, jenže chce udělat vnoučatům oblíbené druhy (které já nedělám) a pak to odstůně...
      Takže dámy, opatrně! Za bolest to nestojí!!!
      Pa, H.

      Vymazat