Hezký nedělní večer všem!
Budeme zase trochu vařit. A ne zcela tradičně. Pokud jste se s falafelem ještě nesetkali vězte, že to jsou vlastně cizrnové karbanátky původem patrně z Egypta. Ovšem na rozdíl od těch běžných se neservírují s bramborovou kaší a kyselou okurkou...
Tak popořádku.
Přes noc namočíme polovinu sáčku cirzny (asi 250 g).
Druhý den ji ocedíme, dáme do mixéru spolu s usekanou cibulí, několika stroužky česneku, polévkovou lžicí římského kmínu, trochou chilli a něčím zeleným. Může to být hladkolistá petrželka, jarní cibulka, pažitka, baby špenát nebo třeba rukola. Množství prostě přiměřeně. Dala jsem třeba půl krabičky rukoly. Osolíme a opepříme.
Dále budeme potřebovat pita chléb a zeleninu na salát.
Směs rozmixujeme a uložíme alespoň na půl hodiny do lednice. Pak z ní vytvarujeme kuličky nebo malé karbanátky.
Ty usmažíme na nepřilnavé pánvi v malém množství oleje. Lze je i upéct v troubě, ale to jsem zatím nezkoušela.
Podáváme v pita chlebu s čerstvou zeleninou. My jsme měli klasický šopský salát a tzatziki.
Musím říct, že jsem se do tohoto jídla pustila díky dětem. Rozšiřují mi obzory. Mamko, je to moc dobrý a určitě to zvládneš!
Bez mučení přiznám, že ty první se mi nepovedly, cizrnu jsem totiž uvařila a falafel se při smažení rozpadal. Taky máte něco, co jste po spoustě let vaření objevili a pokořili?
Teď už se daří bez problémů, moc nám chutná a to i manželovi, vyloženému masojídkovi.
Tak dobrou chuť a krásný večer.
Moc vás zdravím!
Vaše Helena
