Příjemný večer, vážení!
Pro dnes opustíme Krétu. I u nás se toho hodně děje. Je tu podzim, čas hojnosti. Mimo jiné i čas hrušek. Mám je ráda. Ráda s nimi vařím, nebo spíš peču. Na sladko i na slano. Tak dnes tedy slaný koláč.
Těsto:
50 g rozpuštěného másla, 150 ml vlažného mléka, 350 g hladké mouky, po lžičce soli a cukru, 20 g čerstvého droždí
Náplň:
gorgonzola, zakysaná smetana, krémový sýr, několik snítek tymiánu, čerstvě mletý pepř, hrušky, mandlové lupínky nebo semínka
Připravíme těsto, buď ručně nebo v pekárně. Necháme trochu vykynout a jdeme na náplň. Gorgonzolu rozmačkáme vidličkou, přidáme smetanu a krémový sýr a vytvoříme krém. Mělo by ho být cca 300 g. Opepříme a přidáme tymián. Ochutnejte, solit díky ostré gorgonzole asi nebude potřeba.
Troubu předehřejeme na 180 stupňů.
Těsto namačkáme do koláčové formy, ty nepřilnavé nemusíte vymazávat, okraje necháme trochu vyšší. Rozetřeme sýr a ten poklademe plátky hrušek a posypeme mandlovými lupínky a dáme do trouby.
Zmizel velmi rychle, chutnal všem. Jíst se dá teplý, vlažný i úplně studený. Myslela jsem, že bude večer k vínu. Bude asi jen to víno :o)
Po dopečení mi došlo, že než ty lupínky by byly ještě lepší vlašské ořechy...Tak příště, protože tohle pečení nebylo určitě poslední.
Vaše Helena