Hezké odpoledne milé dámy!
Tak jsem si všimla, že tady pořád jen háčkujeme a dlouho jsme nevařily. A to přitom vařím denně :o)
Co by jste řekly na dobrou paštiku. Příprava je velmi jednoduchá a výsledek, soudě podle těch, co jí jedli, famózní.
Dobře očištěná kuřecí játra (asi 500 g) nakrájíme na kousky. V hluboké pánvi rozpustíme 1 lžíci másla a na ní několik minut restujeme jemně posekanou cibuli (může použít šalotku, ale teď jsem jí neměla) a rozdrcený stroužek česneku, přidáme asi lžičku tymiánu. Necháme provonět a přisypeme játra.
Opékáme pár minut (moc nemíchejte, pouštěla by šťávu). Měla by být na povrchu hnědá, naomak pružná.
Přesuneme je do robotu a krátce mixujeme. Přidáme asi 60 g másla, 2 lžíce smetany na šlehání, 2 lžíce koňaku nebo whisky, osolíme a opepříme. Promixujeme do požadované jemnosti. Můžeme přidat naložený zelený nebo růžový pepř, lískové oříšky a podobně. U nás je nejoblíbenější s asi 50 g brusinek namočených v koňaku a loupanými mandlemi.
Ochutnáme, dosolíme nebo dopepříme podle chuti.
Paštiku přesuneme do skleniček, pečlivě sklepeme a uhladíme povrch. Ten zalijeme tenkou vrstvičkou rozpuštěného másla a dozdobíme třeba tymiánem.
Skleničky zavřeme a uložíme do ledničky. Ideální je jíst ji až druhý den, chutě se hezky propojí.
A pak už stačí kousek dobrého pečiva a sklenka vína. K paštikám se obecně doporučuje červené, ale tahle kuřecí si dobře rozumí i s bílým...
Pokud ji servíruji jako předkrm, plním ji rovnou do malých mističek, aby měl každý host tu svou.
A ve skleničce - co říkáte, nebyl by to originální dárek pro manžela nebo dědu k Mikuláši? Náš děda ji tedy letos dostane.
Na závěr chci poděkovat všem, které jste mi položily 11 otázek. Myslím, že u počtu osmi výzev jsem přestala počítat. Ale, ač je konec roku velmi hektický, přišlo by ni neslušné neodpovědět na ně, tak se mnou mějte prosím trpělivost!
Děkuji a všechny vás moc zdravím!
Vaše Helena
