Příjemné odpoledne, vám všem!
Škvarkové placky se zelím
to je taková vzpomínka na dětství. Prarodiče na obou stranách měli malé hospodářství, domácí škvarky a kysané zelí bylo něco běžného, obyčejného. Stejně jako jídla, do kterých se používaly.
Na placky, jak je dělala babička, jsem se vyptávala mamky. Recept na tak obyčejné jídlo se nikam nezapisoval. Trochu toho, trochu tamtoho - znáte to. Dala jsem dohromady mamčiny vzpomínky a recepty na netu. Placky se povedly opravdu skvěle, proto si sem recept ukládám, abych nezapomněla.
Potřebujeme: 500 g hladké mouky, sáček instantního droždí, 1 žloutek, 120 g pokrájených škvarků, 200 g okapaného pokrájeného kysaného zelí, 180 ml podmáslí nebo kefíru, lžíce sádla, sůl, pepř, kmín
Mouku smícháme s droždím a kořením, přidáme zelí, škvarky, žloutek, povolené sádlo a vše zaděláme podmáslím. Vznikne lepivé těsto. Rovnou (bez kynutí) lžicí odebíráme hromádky na pečící papír, trochu rozplácneme třeba vidličkou a pečeme asi 20 minut na 200 stupňů.
Úplně obyčejné jídlo, ovšem naprosto vynikající. Babičky prostě věděly...
Muž si dal s pivem, já se zbytkem toho podmáslí.
Přidám ještě jeden recept, řekněme od nějaké italské babičky.
Olivové tyčinky
Do pekárny jsem vložila 350 ml vody, 50 ml olivového oleje, 450 g hladké mouky, 1 lžičku soli a 1/2 kostky droždí, po hrst černých a zelených oliv trochu překrájených
Vykynuté těsto jsem na pomoučeném vále kartou rozdělila na cca 12 kousků. Pak už stačí jen uválet tyčinky, no nebo spíš tyče :o) Přikryjeme utěrkou a předehřejeme troubu na 200 stupňů. Pečeme cca 15 minut. Jsou skvělé jako příloha k salátům, chutnají k různým dipům a pomazánkám nebo prostě jen tak. Jsou trochu jiné než grissini, křupou jen na povrchu, uvnitř jsou vláčné.
No, nejsem jen v kuchyni. Za dvě odpoledne - podvečery jsem umyla všechna okna v domě. Když máte pomocníka, jde to samo :o)
Jaro je asi opravdu tady. Na zahradě se každý den něco probudí, něco zazelená. Meruňka už je v plném květu. V posledních letech byly ty květy jediná radost, tak se snad letos něco urodí...
A na závěr - na Fb jsem sledovala, jak mladý košíkář pracuje na obr koši, letošní velikonoční dekoraci. A dnes ráno bylo hotovo. Koš je obrovský a opravdu parádní! Najdete ho v Pardubicích vedle Kostela sv. Bartoloměje.
Přeji pohodový závěr pracovního týdne a krásný víkend!
Vaše Helena
