...jídlo s vůní Itálie...
středa, června 04, 2014
Hezký večer všem!
Dnešní skoro letní počasí a příslib léta na další dny mě inspirovalo při přípravě večeře. V létě (ale i jindy) chci vařit rychle, lehce, jídlo by mi mělo vonět jihem :o)
Pokud jste na to stejně, mám pro vás jeden oblíbený recept naší rodiny.
Uvaříme si
Krémové těstoviny se žampiony a cuketou
Potřebovat budeme: balíček těstovin, kvalitní olivový olej, 250 g žampionů. půlku mladé cukety, pár třešňových rajčat, stroužek česneku, půlku cibule, vaničku čerstvého sýra (např. Lučina., klidně i domácí), půl kelímku zakysané smetany, mozzarellu, trochu parmezánu a čerstvé bylinky, sůl a pepř
Těstoviny uvaříme v osolené vodě al dente. Než se uvaří, pokrájíme žampiony na sousta, cuketu na kostičky a na trošce olivového oleje orestujeme spolu s cibulí. Osolíme, opepříme. Restujeme, nedusíme - zelenina by měla zůstat pevná.
Připravíme si mozzarellu, čerstvé bylinky (bazalku, oregáno a hladkolistou petržel) a hoblinky parmezánu. Ty dělám škrabkou na zeleninu.
Těstoviny scedíme a necháme si trochu vody, ve které se vařily. Vyklopíme na ně sýr, smetanu, stroužek rozmačkaného česneku, olivový olej a mícháme. Sýr se rozpustí a obalí těstoviny. Pokud je hodně hustý, přidáme trochu té vody - je v ní škrob, omáčku zahustí.
A dál - těstoviny na talíř, na ně houbovou směs, sýry, bylinky a rozhodně trochu čerstvého pepře. Málem bych zapomněla - sklenka bílého se mooc hodí :o)
Naučila mě to naše Terka, když žila v Londýně. Tam tedy používala creme fraiche, voda byla nutná, je velmi hustý. Tvářila jsem se nedůvěřivě, ale od té doby tyhle těstoviny moc ráda vařím. Je to odlehčená varianta oproti bešamelové omáčce a chutnají skvěle.
Buon appetito!
A krásný večer a nastávající dny.
Vaše Helena
50 komentářů
Helinko...
OdpovědětVymazatto věřím, že jsou skvělé. Přesně takové recepty jsou i mým šálkem čaje.
Takže, nechám se vámi, Helinko a Terezko, inspirovat a vyzkouším.
Pa pa Martina
Tak to jsem ráda Martinko!
VymazatAť ti chutná!
Měj hezký den, H.
Helenka, cestoviny máme so Soničkou veľmi radi, takže recept odkladám a určite vyskúšame. Andrea
OdpovědětVymazatBude nás asi velká řada Andrejko!
VymazatMěj se hezky, H.
Heli...krása!!!
OdpovědětVymazatMiluju podobné mňamky ve dnech,kdy se oteplí a člověk se shání po něčem dobrém,ale přitom lehkém a plném zeleniny.
Mám moc ráda těstoviny a všelijaké saláty a jídla z nich...to tvoje navíc voní Itálií.
Blani, děkuji za milá slova a posílám pozdravy, H.
VymazatHelenko vypadá to jednoduše a hodně jedle. Určitě brzy vyzkouším. Měj se moc a moc krásně. Lenka
OdpovědětVymazatTo jsem ráda, že si recept líbí Leničko!
VymazatMěj pohodový den, H.
Tedy to vypadá Heli lákavě-- tyhle dobrůtky to já můžu :o) Měj se Helenko moc hezky....Martina
OdpovědětVymazatMartinko, a je to taaaak dobré :o)
VymazatMěj se moc hezky, pa H.
Wooou...tak toto musí byť opravdová mňamka. Niekedy skúsim. Maj sa krásne.
OdpovědětVymazatBudu ráda!
VymazatHezký den Mery, H.
Heli, voní to až k nám! Báječné jídlo:-)) Moc zdravím!
OdpovědětVymazatJani, bylo to žraso, jak říká náš Adam :o)
VymazatPa, H.
Proč já jsem v noci lezu. Teď nebudu moct usnout a před očima mi bude poletovat plný talíř té nádhery. Hned zítra jdu pro žampiony a cuketu. Mňam, už se na to moc těším!
OdpovědětVymazatMěj se krásně, Helenko!
Ali, to znám! Doufám, že si měla hezké sny.
VymazatPohodové odpoledne, H.
Heli, to vypadá báječně!!!! Těstoviny máme rádi na jakýkoliv způsob, tak určitě s radostí vyzkouším ... už teď se mi sbíhají sliny ... mňam ... Zdravím a přeji krásný den. pa Jitka
OdpovědětVymazatTak to mám radost Jituško, moc zdravím,H.
VymazatMilá Helo, tak tohle je přesně moje gusto :-) Hmmmmm.... Krásný den! Radka
OdpovědětVymazatI mé Radu!
VymazatPohodové odpoledne, H.
Helenko!!! Ty umíš nadělat chutě, ale máš pravdu, na letní dny je toto určitě ideální jídlo. Ráda vyzkouším :) Papa, Jola
OdpovědětVymazatTo mě těší Jolanko!
VymazatPřeji hezké dny, H.
Helenko, krásný recept, já dělám hodně s cuketou podobný. Ještě, že si mi to připomněla :-). hezký skorovíkend. dana
OdpovědětVymazatTak to jsem ráda Danuško. Taky se mi to stává, že mi tady na některé blogu něco připomenete :o)
VymazatPa, H.
Heli to je přesně co mám moc ráda a nejen v létě :))) těstoviny na jakýkoliv způsob . I tvůj recept uvařím , vypadá to velmi chutně . Krásné dny i Tobě...Šárka
OdpovědětVymazatTo mě bude moc těšit Šárko!
VymazatZdravím a mávám k moři, H.
Heli,
OdpovědětVymazatvelice chutný letní recept..ráda jej vyzkouším..
měj krásné dny Jarka
Budu moc ráda, když ti bude chutnat Jaru!
VymazatMěj se moc hezky, H.
Hmmm..take ja mozem...
OdpovědětVymazatTo je fajn Jani!
VymazatPa, H.
Vypadá to zajímavě Helenko:-)
OdpovědětVymazatAjka
A dobře to chutná Ajko!
VymazatMoc zdravím, H.
Heli, úplne si navnadila na letné menu :) Ja tiež už niekoľko týždňov frčím v tomto duchu (minimálne varením pre seba a manžela:) Cestoviny, tmavšia ryža, olivový olej, špenát, šalát, ľaďový šalát, brokolica, rukola, tuniak, cottage a nejaká vhodná bylinková kytička - moje najčastejšie ingrediencie:)
OdpovědětVymazatTak koukám, že by nám vzájemně dost chutnalo Gábinko!
VymazatPosílám pozdravy a děkuji za návštěvu, H.
U nás bych těstoviny mohla podávat i k snídani a tak každý recept se hodí, díky. Co se mě týče, nejvíce mi to chutná, když to nemusím vařit já, tudíž jsem si jistá, že bych si u vás také pochutnala:-D!!!
OdpovědětVymazatRenatko, i u nás...prostě italská domácnost :o)
VymazatJednou k tomu dojde a já ti moc ráda uvařím!
Pa, H.
Ja Helenka das sind jamky so etwas mag ich auch mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen zdravim tebe hezky vikend Karin
OdpovědětVymazatKarin, ich danke Ihnen für Ihren Besuch und Grüße, H.
VymazatAhoj Heli,
OdpovědětVymazatinšpirovala si ma na zajtrajšiu večeru :-)
Už sa tešíííím.Mňam.
Krásny víkend, pa
A.
Doufám,že vám chutnalo Adinko!
VymazatPosílám srdečné pozdravy, H.
Helenko, vypadá to moc dobře. Těstoviny s podobnou omáčkou u nás taky jedou. Zítra k obědu to vypadá právě na takovou letní dobrotu.
OdpovědětVymazatměj se fajn a užij si báječný víkend Věrka
Věru, u nás by mohly být těstoviny pořád...
VymazatMoc tě zdravím, H.
Helo, fakt to vypadá lákavě. Určitě vyzkouším.M.
OdpovědětVymazatBudu ráda Maruško!
VymazatHezký večer, H.
Helenko, hmmm, to musí být hoooodně chutné!!! Díky za inspiraci, ukládám na někdy.
OdpovědětVymazatKrásnou neděli :-)
Danuško, jsem moc ráda, že tě recept zaujal.
VymazatPa, H.
Helenko,jídlo vypadá skvostně, děláš mi chutě. Nejvíc se mi ale líbí ten modrobílý talíř. Hezký den, Monča
OdpovědětVymazatMoni, moc děkuji - za jídlo i ten talíř. Úplně obyčejný, máme je moc dlouho.
VymazatHezký večer, H.
Milá Helenko, děkuji za prima receptík, miluji takovéto vaření ♥ Krásnou neděli. Hana
OdpovědětVymazatRádo se stalo Haničko.
VymazatHezký večer,H.