Hezký den všem!
Vařím a peču stále, jen jsem už dlouho žádný recept nevložila. Pro milou návštěvu jsem potřebovala dezert bez mouky, a tak jsem vyzkoušela tuhle dobrotu. Dopadlo to dobře, recept nabízím i vám.
Na pusinkový korpus potřebujeme:
4 bílky, 150 g moučkového cukru, 1 lžíci bramborového škrobu, 100 g mletých lískových oříšků a 2 lžíce granulované kávy
Kávu rozpustíme ve lžičce horké vody. Z bílků ušleháme pevný sníh, pak postupně přidáme cukr. Vmícháme škrob, oříšky a nakonec kávu. Na pečící papír si nakreslíme dva kruhy podle dortové formy, sníh na ně rozdělíme a sušíme cca hodinu v troubě na 120 stupňů. Pak troubu vypneme, ale neotvíráme, pusinky tam necháme ještě zhruba dvě hodinky postupně chladnout.
A teď krém. Do hrnce dáme 200 ml smetany na šlehání, 4 lžíce granulované kávy, dvě bílé a jednu tmavou čokoládu (celkem 300 g) dobré kvality. Opatrně zahříváme, až se káva a čokoláda rozpustí a odstavíme. Když směs trochu vychladne, vmícháme opatrně dva žloutky a dáme do lednice.
Čokoládovou směs našleháme a opatrně do ní přidáme 400 ml ušlehané smetany.
Krém natřeme na jednu pusinku, uhladíme a přiklopíme druhou. Uložíme na pár hodin do lednice, klidně i přes noc.
Dort má skutečně jen jednu nevýhodu - velmi špatně se krájí. Ale ta chuť...
A teď vám ukážu pár fotek z úžasného místa. Květinářství Mimosa v Holicích. Vím o něm dlouho, hodně jsem o něm slyšela, ale až včera jsem měla tu čest.
Byla jsem nadšená, okouzlená, trochu v jiném, krásnějším světě. Uvnitř bylo dost lidí, a tak fotky jsou jen ze dvorku... Slovo jen není úplně na místě. Moc se tam líbilo i manželovi.
Je to květinářství i s kavárnou, tak když pojedete kolem, zastavte se.
Moc vás zdravím!
Vaše Helena
