Uf, to byl týden... V prosinci to ale nikdy není jiné. K běžným povinnostem přibyly ty adventní. Co vám budu povídat, jsem v tom všichni. Trochu jsem pekla, minulou neděli byla už i "zkušební" vánočka.
A tím pochopitelně souvisí velký přebytek bílků. Nemám problém upéct Pavlovu. Ale pusinky nebo kokosky, ty pro mě byly hotovým strašákem. Vzpomínám na ty dokonalé, jak chuťově tak vzhledově, které pekla manželova maminka s oříškem nebo kouskem čokolády na špičce.
Ale už jsem velká holka, je potřeba postavit se k věci čelem. A tak jsem včera pokořila kokosky. Povedly se nad očekávání, třeba se vám bude recept také hodit.
Spolehla jsem se na letitý Apetit a nezklamal mě.
Kokosky s tvarohem
Potřebujeme:
4 bílky, špetku soli, 150 g krupicového cukru (dala jsem o trochu méně), vanilkový cukr, 70 g tvarohu, 200 g kokosu
V dokonale čisté míse našleháme bílky se špetkou soli. Ne úplně do tuha, špičky sněhu by se měly ohýbat dolů. Přisypeme cukr a došleháme tuhý a lesklý sníh. Nakonec opatrně vmícháme tvaroh a kokos.
Troubu předehřejeme na 130 stupňů, plech pokryjeme pečícím papírem a dvěma lžičkami na něj tvarujeme hromádky sněhu. Stříkání cukrářským sáčkem není vhodné, tvaroh by propouštěl vodu.
Asi polovinu kokosek jsem "vylepšila" kapičkou pikantní rybízové marmelády.
V troubě pečeme 15 - 20 minut do zlatova.
Povedly se a mám z nich radost. Nejsou přeslazené, povrch je křupavý a uvnitř jsou krásně vláčné.
A kdybych jich náhodou snědla moc, můžu být v klidu. Na procházkách nějakou tu energii vydám :o)
Tak a teď se jdu podívat k vám, v týdnu jsem se k tomu nedostala.
Přeji vám krásný víkend a moc vás zdravím!
Vaše Helena
