..pozdrav od trouby...
pátek, listopadu 21, 2014
Hezký pátek všem!
Nebojte, neblázním, vánoční pečení ještě chvilku počká.
Byla jsem požádána, abych napekla nějaké dobroty na raut po absolventském koncertu.
Velká čest pro mou kuchyni a zároveň zodpovědnost. Navíc všechno cestovalo přes půl republiky.
A tak jsem vsadila na jistotu a napekla sušenky, které chutnají návštěvám.
Koka, limetkové s kokosem, ovesné s burákovým máslem, švédské máslové košíčky. Všechny recepty najdete v archivu.
Přidala jsem ještě čokoládky (rozpuštěná 50% čokoláda) a chilli a špetkou mořské soli, ozdobené stříbrnými cukrovými perličkami.
S přípravou pomohl i Adam - vyrobil mi parádní cedulky.
Přece jen pro vás nějaký recept mám. Chtělo to i něco slaného. Jogurtové sušenky s bylinkami jsem zapomněla vyfotit, tak alespoň následující dva:
Italské čtverečky
Použila jsem kynuté těsto bez kynutí, viděla jsem ho u mnohých z vás (Petry z Pucíkova, Blanky,..), ale kdyby náhodou:
250 ml mléka, 200 ml oleje, 2 žloutky, 500 g hladké mouky nebo kombinace (já použila 100 g celozrnné, 100 g pšeničné chlebové a 300 g hladké), kostka droždí a sůl
Těsto nechám vypracovat pekárnu a pak hned vyválím na 2 plechy.
Jako základ jsem použila passatu s trochou olivového oleje, solí a italskými bylinkami. Vynechala jsem česnek, ale normálně ho tam prolisuji. Nožem jsem si naznačila čtverečky, po upečení se snadněji krájí.
Pak už jen kousek mozzarely, oliva a trocha pesta. Použít můžete cokoli, co máte rádi - ančovičky, šunku, houby... Prostě takové maličké pizzy.
A poslední recept byl přece jen trochu experiment, už dlouho jsem ho chtěla vyzkoušet...
Špenátová roláda s uzeným lososem
Nejprve upečeme roládu.
Listový špenát (400 g) rozmrazíme a pokrájíme na jemno (pokud máte čerstvý, stačí ho spařit).
4 žloutky smícháme s dvěma lžícemi bílého jogurtu, z bílků ušleháme sníh. Do žloutků přidáme špenát, 4 lžíce hladké mouky, sůl a lžičku prášku do pečiva. Vmícháme sníh a naneseme na pečící papír, pečeme asi 15 minut.
Upečený plát překryjeme čistým pečícím papírem, obrátíme a papír, na kterém se pekl, sloupneme.
Roládu i s čistým papírem stočíme a necháme vychladnout.
Mezitím si připravíme náplň. Použila jsem utřenou domácí lučinu (cca 250 g). Tu jsem natřela na vychladlou roládu a pokladla uzeným lososem (100 g).
Roládu pevně stočíme a necháme v lednici dokonale vychladit.
Je skutečně výtečná!
Na závěr musím napsat, že koncert dopadl dobře a pohoštění po něm všem chutnalo. Takže jsem spokojená a kdo vím, třeba to je začátek mé nové kariéry - catering má jistě budoucnost :o)
Všechny vás moc zdravím a přeji pohodový víkend!
Vaše Helena
64 komentářů
Sušenky vypadají lákavě...mňam :)
OdpovědětVymazatTak to jsem ráda Katko!
VymazatZdravím, H.
Doufám, že jsem se stihla včas objednat, jako první zákaznice?!:-) Musím přiznat, že tu kapánek sliním nad klávesnicí:-D (no ty mi dáváš Helo:-)))!)
OdpovědětVymazatJsi moc milá a vtipná Renatko! Děkuji a zdravím, H.
VymazatHelenko, takových dobrůtek jsi napekla. Pěkná připrava na vánoční pečení, už to brzy vypukne.
OdpovědětVymazatMěj se hezky a pohodový víkend, Jitka
Vypukne Jitu, na příští týden plánuju perníčky...
VymazatMěj se moc hezky, H.
Helenko, to je paráda. Mňááám dala bych si hned :-) Krásný víkend, Hana
OdpovědětVymazatMoc děkuji Haničko a zdravím, H.
VymazatNo to je paráda.Tvé limetkové sušenky mám uložené a chystám se na ně na Vánoce. Jana
OdpovědětVymazatJani, děkuji. Limetkové jsem pekla už několikrát, ještě se nepřejedly :o)
VymazatPa, H.
Presne, Helco, clovek mini a zivot meni .... jsi ale sikulka!!!
OdpovědětVymazatDěkuji Míšo, ty o tom něco víš, ale zatím nic neměním :o)
VymazatPosílám pozdravy, H.
Tedy Helenko to je krása -- hned bych si dala ':o) a Adam je skvělí vyrobil parádní cedulky :o)
OdpovědětVymazatA ta špenátová roláda mě moc zaujala a určitě vyzkouším :o) Měj se Helenko moc hezky a užij si víkend ...Martina
Díky Martinko! Adam je na takové věci šikovný. Ta roláda je výborná a není nijak pracná!
VymazatMěj se hezky, H.
Helo, to je dobrůtek. Špenátová roláda s lososem, mňam. M.
OdpovědětVymazatMaruško, moc děkuji a posílám pozdravy, H.
VymazatHelenka,
OdpovědětVymazattie koláčiky vyzerajú lákavo, hneď by som ochutnala. Cedulky nemajú chybu, ešteže máš takého šikovného pomocníka :-)
Roládku som už aj ja robila a mala úspech..
Prajem Ti krásny víkend!
Pa, A.
Adinko, moc děkuji za milou návštěvu. Adam má pro takové věci cit :o)
VymazatMoc tě zdravím, H.
Ahoj Helinko...
OdpovědětVymazatsušenky máš jako vždy perfektní, ale tedy ta špenátová roláda...tak to je luxus. Tu určitě vyzkouším pokud dovolíš. Já mám tyhle recepty a chutě moc ráda.
Super...tleskám!!!!!
Pa Martina
Martinko, moc děkuji a budu ráda, když roládu vyzkoušíš, je nenáročná na přípravu a chutná skvěle.
VymazatHezký podvečer, H.
Heli, ty jsi šikulka . Na tohle já moc nejsem..... Ale ráda ochutnávám :-)
OdpovědětVymazatMoc děkuji Evičko, umíš zase jiné věci!
VymazatPa, H.
Helenko - jako inspirace je to skvělé !!!!
OdpovědětVymazatTo mě těší Ivanko, děkuji! H.
VymazatJá tě chci doma! Ježíš a ta roláda!!! To kdyby viděli moji chlapi, tak tě budou chtít taky...ale ti tvoji by tě nedali, viď Heli:)) Pa a hezký víkend!
OdpovědětVymazatJani, nechtěla, věř mi :o) Jo, byl to trochu boj, aby mi to páni neslupli, musela jsem nechávat od všeho volně přístupné vzorky :o)
VymazatPa, H.
Helenko,hm....takový pozdrav si nechám líbit,ale ještě raději bych si nechala chutnat:-)
OdpovědětVymazatMistr cukrář by kulil oči.....:-)
Hezký víkend,Jitka........a už chvíli nepeč:-)))))
Jitu, moc ti děkuji za tu poklonu, nejsou to žádná veledíla, ale kvalitní suroviny a trocha práce :o)
VymazatA nepekla jsem, vlastně jen trochu :o)
Pa, H.
Jejda , to je dobrot...Hezký víkend měj. Jana
OdpovědětVymazatDěkuji Jani a moc zdravím, H.
VymazatHelenko, no páni to je dobrot.... a musím říct, že ty "tvoje" limetkové jsem dělala minulou sobotu.... a v neděli už nebylo nic.... jsou opravdu moc dobré.
OdpovědětVymazatměj se krásně a užij si víkend Věrka
Věru, byla to docela hromada :o) To mě moc těší, že vám sušenky chutnaly!
VymazatVšechny moc zdravím, pa H.
Jé, já už se lekla že pečeš:-))) Ale samé dobroty, neodolala bych.-)))
OdpovědětVymazatAjko, nejsi sama, jednu kamarádku jsem úplně vyděsila :o)
VymazatHezký večer, H.
Tý jó, to nejen krásné, ale určitě i velmi chutné. ;-) A cedulky jsou tou pomyslnou třešinkou na dortu. ;-) Přeji prima víkend. :-)
OdpovědětVymazatDagmarko, moc děkuji a zdravím! H.
VymazatHelenko, úplně se mi sbíhají sliny. Jdu probrat zásoby a něco upéct. Největší chuť mám na lososovou roládu, ale ta bude muset počkat, až doplním zásoby :-).
OdpovědětVymazatKrásný víkend!
Ali, moc ti děkuji. Tu roládu vyzkoušej, stojí fakt za to!
VymazatHezký večer, H.
no ty si sikulka! urcite nieco vyskusam...odporuc mi jedno jedine, ktore urcite musim! :)
OdpovědětVymazata do neba ta velebim za tvoju pastetu, robim ju pravidelne a milujem ju . ach :)
Simi, ty si zlatá, díky! Tak tedy když jedno, tak tu roládu :o)
VymazatMoc zdravím, H.
Heli ,ja na tú roládu skáčem cez monitor, to vyzerá skvostne recept je napísaný určite ho vyskúšam a v archive si určite pohľadám tie s burákovym maslom mňam mňam pa E.
OdpovědětVymazatEri, tvůj komentář mě moc potěšil!
VymazatPřeji hezký večer, H.
Helííí...TÉDA,to je dobrůtek až se sliny sbíhají.
OdpovědětVymazatA ochutnala bych všechno!!!
Blani, třeba to jednou vyjde a budu ti moci nabídnout...
VymazatPa, H.
Helenko to je teda dobrot, úplně tu slintám a polykám naprázdno :-))
OdpovědětVymazatBudu si muset jít něco zakousnout. Moc mě láká ta roláda s lososem a limetkové sušenky.
Měj se krásně Anny
Anny, tohle dobře znám... nejhorší je prohlížet si to jídlo v noci :o)
VymazatDěkuji a moc tě zdravím, H.
tolik dobrůtek, ty limetkové mě moc lákají, tedy k ochutnání nikoli k pečení, se těším na ten catering:-) přeji pohodový víkend?-) a jdu si uvařit aspoň čajíček:-)
OdpovědětVymazatMari, moc děkuji za milá slova a vítám tě tady!
VymazatJak se vrhnu na catering, dám ti vědět.
Zdravím, H.
Helenko!! Nemám slov, jen spoustu chutí!! :) :) Krásně jsi napekla a děkuji za další recept!! Krásné dny, Jola
OdpovědětVymazatJolanko, moc ti děkuji a přeji pěkné dny, H.
VymazatTedy Helenko takových dobrot a jak krásně vypadají!!! Vůbec se nedivím, že jsi sklidila úspěch !Přeji krásnou neděli Vlasta
OdpovědětVymazatDíky i tobě Vlastičko!
VymazatMoc zdravím, H.
Ahoj Helenko,
OdpovědětVymazatno to je ted dobrůtek.Díky za receptíky.Dalo to asi vše hodně práce,ale výsledek je mňam.
hezkou neděli Marťula
Marti, rádo se stalo, děkuji za pochvalu. Popravdě ty recepty jsou nekomplikované, docela to šlo...
VymazatHezké odpoledne, H.
Helenko teda si sa vyznamenala, bodaj by nechutilo, veď slintám... ach ako by som si zobla tak po jednom :-) Všetko vyzera super ale ta roládka na mňa zapôsobila naj...tej neodolám. Maj sa krásne pekný týždeň prajem.
OdpovědětVymazatMery, moc ti děkuji za komentář, potěšila si mě! Roláda je opravdu moc dobrá!
VymazatPosílám pozdravy, H.
Teda to je cattering, domácí kuchyně a přes půl republiky. S radosti si píšu receptík na špenátovou roládku, děkuji, Helenko a báječné dny :-)
OdpovědětVymazatLeničko, kdyby to nebylo tak daleko, to bych se teprve vyřídila... Pořád jsem musela myslet na to, aby šlo vše převézt :o)
VymazatI tobě přeji pohodový týden, H.
Heli, po dlhšej dobe nakukujem. Krásne háčkovanie. A jedlo! Hneď je to pre mňa nebezpečné. Toľko dobrôt! Vyprovokovalo to k neskorej návšteve chladničky... Posielam krásny pozdrav a samozrejme ukladám recept.j.
OdpovědětVymazatJani, ty si milá! Moc děkuji a přeji krásný večer, H.
VymazatEli, děkuji! Tu roládu vyzkoušej, povede se ti!
OdpovědětVymazatMoc zdravím, H.
Helenko, ty máš ale energie, když před vánočním pečením pečeš ještě na raut. Vše ale vypadá moc pěkně a od všeho bych ochutnala. :-)
OdpovědětVymazatByl to dobrý trénink Heli, první vánoční těsta mám už v lednici :o)
VymazatPa, H.
Wow Helenko, ta špenátová roláda mě nadchla ... musím ji určitě vyzkoušet.
OdpovědětVymazatMoc tě zdravím a přeji krásný adventní čas ... Věra