...trochu jiný cheesecake...
středa, ledna 21, 2026Příjemný den vám všem!
Máte rádi cheesecake? U nás je to docela dost oblíbený dezert, hlavně v létě - s jahodami a slaným karamelem. Po vánočním mlsání ale možná přijde vhod cheesecake slaný.
Pekla jsem ho poprvé a určitě ne naposledy.
Cheesecake s gorgonzolou
Co potřebujeme a jak na to:
na sušenkový základ - 120 g slaných sušenek nebo krekrů, 60 g ořechů, 80 g rozpuštěného másla, čerstvě mletý pepř
Vše rozmixujeme a zalijeme máslem. Směs urovnáme na dno dortové fotky vyložené pečícím papírem a dáme do ledničky.
na sýrový krém - 500 g plnotučného tvarohu, 200 g zakysané smetany, 150 g gorgonzoly, 3 větší vejce, trochu mořské soli (opatrně, gorgonzola je slaná) a pepř. Pár impulsů v robotu stačí, gorgonzola nemusí být úplně na jemno
na dokončení - velká hruška, hrst vlašských ořechů
Na cheesecake se vyplatí nespěchat, upéct ho den předem. Troubu předehřejeme na 160 stupňů, formu se sušenkovým základem naplníme krémem, trochu s ní zatřeseme aby se povrch urovnal a pečeme cca 50 minut. Povrch se bude lehce třást. Po vychladnutí mu prospěje noc v lednici.
Na dokončení jsem nasucho lehce opražila ořechy, hrušku jsem nakrájela na tenké plátky a chviličku povařila v cukrovém sirupu. Vychladnou a okapat jsem ji nechala na cedníku.
No a takhle to vypadlo komplet.
Se sklenkou bílého jsme si opravdu pochutnali, skvělá večeře nebo pohoštění pro návštěvu.
Pokud zrovna neholdujete sýrům s modrou plísní, zkuste cheesecake udělat s nějakým jiným. Jen je potřeba dodržet alespoň přibližně celkový objem krému - 600 g.
Přeji hezké zimní dny!
Vaše Helena
4 komentářů
Vypadá to náramně a slaná varianta je moc zajímavá :-)
OdpovědětVymazatTak tohle je ideální "dort" pro chlapa. Vlastně i pro ženu, třeba mně :-)
OdpovědětVymazatMoc se Ti to povedlo, Helčo. Hezký den.
Lezarts
OdpovědětVymazatHezká varianta na recept hruška + plesnivý sýr! Láká vyzkoušení :-)
Helenko, opravdu parádní a zajímavý recept.
OdpovědětVymazatHezký den