...roláda podle Miládky...

sobota, října 22, 2011

Příjemný sobotní večer milé dámy!

Ačkoliv myslím, že po těch letech, co mám vlastní domácnost, v kuchyni zvládám spoustu činností, sladkým roládám jsem se doposud tak nějak vyhýbala. Slyšela jsem ...ony se rády lámou, to než člověk stočí, výsledek nejistý...
Ale zdá se, že s trochou odvahy a shodou náhod jsem překonala i tuto kulinářskou metu :o)
Dostalo se mi do rukou totiž krásné dědictví - kuchařské sešity po mamince mého muže.


Vdávala se před víc jak padesáti lety a zápisy dělala velmi poctivě, krasopisně a sešity používala. Listuji v nich opravdu s úctou, mnohé poznámky budí úsměv, ale konec konců, v mém sešitě jsou podobné...
Tady malá ukázka:
Bábovka šlehaná (Pilarová)
Chotěbořská omeleta
Řezy od Květy J. - výborné


A spousta vložených papírků, dokonce i psaných rukou naší Terky, typuji tak na 8 let :o)


No a tady jsem našla tu roládu od Miládky a u ní poznámku - výborná, povedla se. To je přece výzva, že!
Ona se opravdu povedla, nic na tom není! Takže pro ty, které rolády zvádáte mám nový - starý recept a pro ty, které jste ji ještě nedělaly povzbuzení: jde to!

Na těsto potřebujeme:
5 vajec, žloutky a bílky zvlášť
5 lžic moučkového cukru
5 + 1 lžíci hladké mouky
špetku prášku do pečiva
1 lžíce kakaa (nemusí být, záleží, jakou chcete barvu)
šťávu a kůru z citronu
1 lžíce olivového oleje
kokos na vysypaní plechu (asi 1 lžíci)

Žloutky utřeme s cukrem (směs musí zesvětlat a nabude), zatřeme k nim 5 lžic mouky, prášek do pečiva, kakao, citronovou šťávu, kůru a olej. V jiné misce vyšleháme tuhý sníh a s jednou lžicí mouky ho přidáme k těstu. Plech vyložíme pečícím papírem (to v receptu opravdu nebylo :o)) a ten posypeme kokosem. Těsto rozetřeme po celém plechu a pečeme zhruba na 180 stupňů asi 20 minut.
Upečený piškot necháme chvilku vychladnout a stočíme i s papírem pomocí utěrky. Nebojte se, jde to!


Máme vyhráno, roláda se po vychladnutí rozbalí, namaže (třeba dobrou marmeládou) a zase zabalí a hotovo.
Ale nedalo mi to, když jsem zabalila, tak jsem udělala i krém přesně podle receptu. A nelitovala jsem, je pro mě nový a výborný!

Potřebujeme:
2 vejce
80 g krupicového cukru
250 g másla (dala jsme Zlatou Hanou)
100 g rozehřáté čokolády na vaření (dala jsem hořkou 50% kakaa)
50 g mletých oříšků
2 lžíce likéru (dala jsem griotku)

V misce ve vodní lázni vyšleháme vejce (to jsem se trochu lekla, syrová vejce v kuchyni nepoužívám) s cukrem. Směs byla ale hodně horká, tak si myslím, že to je bezpečné! Odstavíme z ohně a přišleháme máslo nakrájené na kousky, čokoládu a oříšky. Zakapeme likérem a vše dobře propojíme.


Krém nechte asi půl hodiny chladnout, krásně ztuhne. Piškot rozbalte, potřete krémem a zase sviňte (už bez papíru) a uložte na pár hodin do ledničky.
Pak už stačí jen pocukrovat a krájet...


A to je dneska všechno. Přeji vám hezký večer a krásnou neděli!
Helena

You Might Also Like

27 komentářů

  1. Hmm, Helenko,
    roláda vypadá báječně!
    Krém z vajec je nepřekonatelný, osobně mám nejradši jen ze žloutků, používám k těmhle účelům kuchařku od Sandtnerové.
    Tak asi zítra taky spáchám nějakou roládičku :).
    Hezký večer a pěknou neděli! M

    OdpovědětVymazat
  2. AHOJKY Heli!!!!
    Že se roláda podařila je patrné už z fotky,protože vypadá hodně "jedle" a určitě stojí za vyzkoušení!!!!
    Heli,přeju ti pohodovou neděli!!!!

    OdpovědětVymazat
  3. Je krásné,že takový poklad zůstal v rodině.A ještě hezčí je,že se využije a poslouží dobré věci.Měj se Helenko moc hezky.Lena

    OdpovědětVymazat
  4. Na roládu se chystám již roky a stále jsem ještě žádnou neupekla,ale slibuji si že se do ní také pustím. Tvoje roládka vypadá moc chutně.Přeji krásné barevné dny Lm

    OdpovědětVymazat
  5. Heli, vyzerá to báječne, rolády mám rada. Práve hľadám recept, ale na dnes potrebujem bleskovku. Takže opisuje, dávam na chladničku (tam sú akútni receproví čakatelia). Ale pozvať by som sa dala. Krásnu nedeľu.

    OdpovědětVymazat
  6. Heli,
    vypadá báječně i suprově určitě chutnala ... rolády mám ráda, ale nepeču je ... ještě nám je peče babička a jsou super ... Tvůj recept si určitě uložím a někdy vyzkouším ...
    Pěknou nedělku ... Denisa

    OdpovědětVymazat
  7. Helenka,
    v dobrom Ti závidím Tvoj "zdedený poklad", má obrovskú hodnotu. Roládka vyzerá fantasticky, už sa ne ňu teším, keď ju vyskúšam.
    Pekný zvyšok víkendu a srdečne pozdravujem!
    A.

    OdpovědětVymazat
  8. Heli, vypadá opravdu skvěle...
    Hned bych ochutnala. Já ji dělám nejvíce s meruňkovou marmeládou, politou čokoládou a musím napsat, že se se mi vždy povede :o)
    Mám zřejmě dobrý recept :o) (od kamarádky) Kuchařské sešity opatruj...
    Je to poklad, který půjde z generace na generaci. Já mám také jeden, po babičce...stránky jsou zažloutlé, doslova opotřebované, někdy už stěží přečtu recept. Tak radši přepisuji...
    Hezkou neděli Vám všem doma :o)
    Soňa

    OdpovědětVymazat
  9. To je úžasný recept a s ještě báječným příběhem. Ta kuchařka stará ručně psaná kuchařka je poklad. Zrovna jsem si minulý víkend při pečení uvědomila, jestli ten můj s recepty, taky někdo bude jednou schraňovat a taky si ho cenit. :-) Moje dcerka mi tam na jaře při pečení perníčků vepsala ve svých šesti letech krásný vzkaz. Je nádherně kostrbatý ♥ MŮJ MILÁČEK IVETKA :-)
    Krásnou neděli! Iveta

    OdpovědětVymazat
  10. Heli,
    roláda vypadá báječně!!
    Asi už není, že?? :o)
    A staré sešity s recepty po mamince-to je poklad!
    Mám také sešity po babičce...
    Moc ráda v nich listuji a vzpomínám.
    Heli, krásnou neděli!!
    Jarka

    OdpovědětVymazat
  11. HELENKO, TO JE PARÁDNÍ ROLÁDIČKA.
    VYPADÁ BÁJEČNĚ.
    RECEPTÍK SI NAPÍŠU.
    MĚJ HEZKÝ CELÝ, NOVÝ TÝDEN.
    BOHDA

    OdpovědětVymazat
  12. Přeji krásné pondělí,teda to je poklad:-)
    Obojí nádhera -sešit i roládka.Mňam.
    Žaneta

    OdpovědětVymazat
  13. Helenko,
    opět kulinářský zážitek a ještě s vůní a rukopisem starých dobrých časů :-)
    Přiznám se, že k roládě jsem se také ještě neodhodlala, právě ze zmíněných důvodů, ale asi dle tvého receptu do ní také půjdu ;-)
    Kdybych to věděla, že pečeš takovouhle dobrotu, tak já snad přijedu opravdu osobně ;-)

    OdpovědětVymazat
  14. Milá Helenko,
    zní tu krásná melodie.
    A nedokážu si představit vzácnější dědictví než to, které jsi získala! Radost pro oko i pro bříško ;-)
    Vivi

    OdpovědětVymazat
  15. Helenko,
    tak jsem žádnou roládku nestvořila... Neva, není všem dnům konec :).
    Přeju též krásné odpoledne a posílám jedna motýlí křídla :*.
    M

    OdpovědětVymazat
  16. Marianko, moc děkuji za první i druhý komentář! Sandtnerová, to je taková bible, že!

    Blaničko, moc děkuji za milou návštěvu!

    Leni, jsme ráda, že ses tady zastavila. Sešitů je několik a jsem moc ráda, že je mám.

    Mějte příjemné odpoledne! H.

    OdpovědětVymazat
  17. Libuško, neváhej, a jdi do ní! Já jsem byla nadšená, jak je to snadné :o)

    Janinko, moc děkuji, jsi moc milá! Být trochu blíž, moc ráda tě pozvu. Takhle ti musím jen popřát, ať se ti podaří!

    Denisko, když ti peče babička, to se nedivím...
    Třeba někdy dojde i na tuhle :o)

    Moc vás zdravím! H.

    OdpovědětVymazat
  18. Adrianko, děkuji! Je to opravdu poklad, s Terkou si ty sešity rády prohlížíme, je to pravdu kousek rodinné historie.

    Soničko, ani chvilku bych nepochybovala o tom, že máš roládku jako z cukrárny, jsi šikulka. I ty moje zděděné sesity jsou hodně vetché, teď jsme přišli na to, že ten jeden je asi dokonce po manželově babičce. A je to jak píšeš, osahané, tu a tam téměř nečitelné...

    Ivetko, moc děkuji za milou zprávu, kouzelný příběh! Jsem dojaté s tebou, je to krásné a počkej, až si to přečteš třeba za 20 let...

    Mějte příjemné pondělí! H.

    OdpovědětVymazat
  19. Jaruško, máš pravdu není, není...Zmizela celkem rychle :o) mám radost, jak jsme naladěni na jednu notu, nad takými poklady se krásně vzpomíná, že!

    Bohdanko, děkuji za návštěvu!

    Žanetko, i tobě přeji hezké dny! Díky za návštěvu!

    Mějte se krásně! H.

    OdpovědětVymazat
  20. Ilonko, děkuji za krásná slova! A jdi do ní, podlehly jsme pověrám :O)
    Já bych tě pozvala, ale je dávno fuč, dneska by byly jen kupované sušenky :o)

    Vivi, máš pravdu. Díky, že ses zastavila!

    Užijte si odpoledne, zdravím! H.

    OdpovědětVymazat
  21. Helenko, rolády miluji, ale dělám je málo. Ta tvoje vypadá skvěle. Souhlasím s ostatními, takový sešit je poklad. A je moc dobře, že se dostal právě do tvých rukou. Hezký večer, Jana

    OdpovědětVymazat
  22. Ahoj Helenka, niekedy som aj ja piekla veľa aj rolády. V poslednom čase pečiem iba manželovi, keď príde domov alebo nejaké rodinné oslavy, sviatky. Recepty, ktoré si zdedila sú pokladom, chránila by som si ich. Niekedy je toho veľmi málo, čo nám zostane po našich najmilších. Na Tvoju roládu mi tečú slinky, krásne sa Ti vydarila.
    Krásny celý týždeň
    Emily

    OdpovědětVymazat
  23. Ahoj Heleno. Tak já jsem ještě roládu nezkoušela. Pořád nějak u mě převládá takové to, "srazí se ti to", "nezaroluješ to", tak nevím, nevím. Ty jsi to očividně zvládla dobře. měj se hezky, Ditta.
    PS: Už mám nakoupeno několik kilo cibule na marmeládu, ale jsem líná nebo co. Snad to do konce týdne spáchám :-))

    OdpovědětVymazat
  24. Má milá Helenko, moc a moc Tě zdravím a na dálku objímám. Já vím už neblokuji, ale mám děsnou radost s povedené rolády, tak Ti to prostě musím napsat :o))
    Včera jsem k Tobě nakoukla a dnes vyzkoušela - hurááá - povedla se :o))) Do rolády jsem se pustila před časem a nešla mi odlepit od papíru, hrůza děs, rozhodně jsem neměla v plánu ji znovu zkoušet. Ale recepty od Tebe mají vždy velký úspěch (mám vyzkoušeno) je to tím Tvým velmi dobrým popisem, to já potřebuji :o))) Takže díííky, díky a šup sem s dalšími poklady z Tvého kuchařského sešitu.
    Dlouho jsem nepsala viď napravím to. To víš máme doma nadšenou školačku :o)) tak se pořád učíme :o))
    Často na tebe myslím, opatrujte se všichni u vás doma, hezký den, Martina

    OdpovědětVymazat
  25. Janičko, děkuji za krásná slova. Takový komentář mě vždycky moc potěší!

    Emilko, i tobě moc děkuji za milou návštěvu! Je pravda, že sama pro sebe bych taky nepekla, tahle roláda byla pro mé přítelkyně a rodinu, to je jasné :o)

    Příjemný večer, moc vás zdravím! H.

    OdpovědětVymazat
  26. Dittu, byly jsme na tom stejně, ale neboj, funguje to a pochutnáte si.
    A do té marmelády se pusť, až budeš mít chuť, pak jde všechno rychleji a radostněji :o)

    Milá Martinko, začínám si myslet, že jsem čarodejnice! Včera jsem na tebe moc myslela, jsme moc ráda, že si se zastavila. Udělala si mi hned lepší náladu, moc ti děkuji! Až budeš mít chvilku, napiš mail, stýská se mi po tobě!
    Mějte se moc hezky, užívejte si radostí první třídy, uteče to hrozně rychle...

    Moc vás zdravím, přeju sladké sny! H.

    OdpovědětVymazat