...jídlo s vůní Itálie...

středa, června 04, 2014


Hezký večer všem!

Dnešní skoro letní počasí a příslib léta na další dny mě inspirovalo při přípravě večeře. V létě (ale i jindy) chci vařit rychle, lehce, jídlo by mi mělo vonět jihem :o)
Pokud jste na to stejně, mám pro vás jeden oblíbený recept naší rodiny.
Uvaříme si
Krémové těstoviny se žampiony a cuketou


Potřebovat budeme: balíček těstovin, kvalitní olivový olej, 250 g žampionů. půlku mladé cukety, pár třešňových rajčat, stroužek česneku, půlku cibule, vaničku čerstvého sýra (např. Lučina., klidně i domácí), půl kelímku zakysané smetany, mozzarellu, trochu parmezánu a čerstvé bylinky, sůl a pepř


Těstoviny uvaříme v osolené vodě al dente. Než se uvaří, pokrájíme žampiony na sousta, cuketu na kostičky a na trošce olivového oleje orestujeme spolu s cibulí. Osolíme, opepříme. Restujeme, nedusíme - zelenina by měla zůstat pevná.


Připravíme si mozzarellu, čerstvé bylinky (bazalku, oregáno a hladkolistou petržel) a hoblinky parmezánu. Ty dělám škrabkou na zeleninu.


Těstoviny scedíme a necháme si trochu vody, ve které se vařily. Vyklopíme na ně sýr, smetanu, stroužek rozmačkaného česneku, olivový olej a mícháme. Sýr se rozpustí a obalí těstoviny. Pokud je hodně hustý, přidáme trochu té vody - je v ní škrob, omáčku zahustí.


A dál - těstoviny na talíř, na ně houbovou směs, sýry, bylinky a rozhodně trochu čerstvého pepře. Málem bych zapomněla - sklenka bílého se mooc hodí :o)

Naučila mě to naše Terka, když žila v Londýně. Tam tedy používala creme fraiche, voda byla nutná, je velmi hustý. Tvářila jsem se nedůvěřivě, ale od té doby tyhle těstoviny moc ráda vařím. Je to odlehčená varianta oproti bešamelové omáčce a chutnají skvěle.


Buon appetito!
A krásný večer a nastávající dny.

Vaše Helena

You Might Also Like

50 komentářů

  1. Helinko...
    to věřím, že jsou skvělé. Přesně takové recepty jsou i mým šálkem čaje.
    Takže, nechám se vámi, Helinko a Terezko, inspirovat a vyzkouším.
    Pa pa Martina

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Tak to jsem ráda Martinko!
      Ať ti chutná!
      Měj hezký den, H.

      Vymazat
  2. Helenka, cestoviny máme so Soničkou veľmi radi, takže recept odkladám a určite vyskúšame. Andrea

    OdpovědětVymazat
  3. Heli...krása!!!
    Miluju podobné mňamky ve dnech,kdy se oteplí a člověk se shání po něčem dobrém,ale přitom lehkém a plném zeleniny.
    Mám moc ráda těstoviny a všelijaké saláty a jídla z nich...to tvoje navíc voní Itálií.

    OdpovědětVymazat
  4. Helenko vypadá to jednoduše a hodně jedle. Určitě brzy vyzkouším. Měj se moc a moc krásně. Lenka

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. To jsem ráda, že si recept líbí Leničko!
      Měj pohodový den, H.

      Vymazat
  5. Tedy to vypadá Heli lákavě-- tyhle dobrůtky to já můžu :o) Měj se Helenko moc hezky....Martina

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Martinko, a je to taaaak dobré :o)
      Měj se moc hezky, pa H.

      Vymazat
  6. Wooou...tak toto musí byť opravdová mňamka. Niekedy skúsim. Maj sa krásne.

    OdpovědětVymazat
  7. Heli, voní to až k nám! Báječné jídlo:-)) Moc zdravím!

    OdpovědětVymazat
  8. Proč já jsem v noci lezu. Teď nebudu moct usnout a před očima mi bude poletovat plný talíř té nádhery. Hned zítra jdu pro žampiony a cuketu. Mňam, už se na to moc těším!
    Měj se krásně, Helenko!

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Ali, to znám! Doufám, že si měla hezké sny.
      Pohodové odpoledne, H.

      Vymazat
  9. Heli, to vypadá báječně!!!! Těstoviny máme rádi na jakýkoliv způsob, tak určitě s radostí vyzkouším ... už teď se mi sbíhají sliny ... mňam ... Zdravím a přeji krásný den. pa Jitka

    OdpovědětVymazat
  10. Milá Helo, tak tohle je přesně moje gusto :-) Hmmmmm.... Krásný den! Radka

    OdpovědětVymazat
  11. Helenko!!! Ty umíš nadělat chutě, ale máš pravdu, na letní dny je toto určitě ideální jídlo. Ráda vyzkouším :) Papa, Jola

    OdpovědětVymazat
  12. Helenko, krásný recept, já dělám hodně s cuketou podobný. Ještě, že si mi to připomněla :-). hezký skorovíkend. dana

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Tak to jsem ráda Danuško. Taky se mi to stává, že mi tady na některé blogu něco připomenete :o)
      Pa, H.

      Vymazat
  13. Heli to je přesně co mám moc ráda a nejen v létě :))) těstoviny na jakýkoliv způsob . I tvůj recept uvařím , vypadá to velmi chutně . Krásné dny i Tobě...Šárka

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. To mě bude moc těšit Šárko!
      Zdravím a mávám k moři, H.

      Vymazat
  14. Heli,
    velice chutný letní recept..ráda jej vyzkouším..
    měj krásné dny Jarka

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Budu moc ráda, když ti bude chutnat Jaru!
      Měj se moc hezky, H.

      Vymazat
  15. Heli, úplne si navnadila na letné menu :) Ja tiež už niekoľko týždňov frčím v tomto duchu (minimálne varením pre seba a manžela:) Cestoviny, tmavšia ryža, olivový olej, špenát, šalát, ľaďový šalát, brokolica, rukola, tuniak, cottage a nejaká vhodná bylinková kytička - moje najčastejšie ingrediencie:)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Tak koukám, že by nám vzájemně dost chutnalo Gábinko!
      Posílám pozdravy a děkuji za návštěvu, H.

      Vymazat
  16. U nás bych těstoviny mohla podávat i k snídani a tak každý recept se hodí, díky. Co se mě týče, nejvíce mi to chutná, když to nemusím vařit já, tudíž jsem si jistá, že bych si u vás také pochutnala:-D!!!

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Renatko, i u nás...prostě italská domácnost :o)
      Jednou k tomu dojde a já ti moc ráda uvařím!
      Pa, H.

      Vymazat
  17. Ja Helenka das sind jamky so etwas mag ich auch mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen zdravim tebe hezky vikend Karin

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Karin, ich danke Ihnen für Ihren Besuch und Grüße, H.

      Vymazat
  18. Ahoj Heli,
    inšpirovala si ma na zajtrajšiu večeru :-)
    Už sa tešíííím.Mňam.
    Krásny víkend, pa
    A.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Doufám,že vám chutnalo Adinko!
      Posílám srdečné pozdravy, H.

      Vymazat
  19. Helenko, vypadá to moc dobře. Těstoviny s podobnou omáčkou u nás taky jedou. Zítra k obědu to vypadá právě na takovou letní dobrotu.
    měj se fajn a užij si báječný víkend Věrka

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Věru, u nás by mohly být těstoviny pořád...
      Moc tě zdravím, H.

      Vymazat
  20. Helo, fakt to vypadá lákavě. Určitě vyzkouším.M.

    OdpovědětVymazat
  21. Helenko, hmmm, to musí být hoooodně chutné!!! Díky za inspiraci, ukládám na někdy.
    Krásnou neděli :-)

    OdpovědětVymazat
  22. Helenko,jídlo vypadá skvostně, děláš mi chutě. Nejvíc se mi ale líbí ten modrobílý talíř. Hezký den, Monča

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Moni, moc děkuji - za jídlo i ten talíř. Úplně obyčejný, máme je moc dlouho.
      Hezký večer, H.

      Vymazat
  23. Milá Helenko, děkuji za prima receptík, miluji takovéto vaření ♥ Krásnou neděli. Hana

    OdpovědětVymazat