Krásný sobotní večer všem!
To byl den, že! Jaro nebylo, hupli jsme hned do léta... A takové dny, ty úplně svádí ke grilování!
My jsme grilovací sezónu zahájili už minulý víkend. Hovězí hamburgery mám už celkem vychytané, nejslabší jejich součást byla vždy kupovaná bulka. Byl čas to trochu posunout...
A tak jsem poprvé pekla
Hamburgerové bulky
Na těsto jsem použila domácí pekárnu:
Postupně do ní vložíme 240 ml mléka, 100 g rozpuštěného másla, 2 vejce, 250 g hladké mouky, 250 g polohrubé mouky, 1 lžička soli, 1 1/2 lžičky cukru, 3/4 kostky droždí
Nakynuté těsto rozdělíme na 10 - 12 stejných kousků, vytvarujeme bochánky a dáme kynout na plech pokrytý pečícím papírem tak na půl hodinky.
Troubu předehřejeme na 200 stupňů, na dno dáme hrnec s vodou, bulky pak nebudou vysušené. Potřeme je rozšlehaným vajíčkem s trochou mléka, posypeme sezamem a dáme péct. Asi za 20 minut vyndáme z trouby krásné zlaté bochánky.
Nechápu, proč mi to tak trvalo, než jsem se do nich pustila. Povedly se dokonale, hezky vypadají a ta chuť...
A když jsem byla v těch experimentech, další "úkol" jsem dostala od Adama. Přál si
Fazolový hamburger
Potřebujeme:
2 plechovky červených fazolí
1 plechovka cizrny
2 lžíce olivového oleje, 1 cibule, 2 stroužky česneku
římský kmín, chilli, kurkuma, sůl, pepř, jarní cibulka nebo pažitka
Na oleji necháme zesklovatět jemné nakrájenou cibuli, přidáme česnek a orestujeme. Necháme trochu vychladnout. Fazole a cizrnu okapeme, rozmixujeme, okořeníme, přidáme vychladlou cibuli s česnekem a nať. Vyzkoušíme v dlaň, jestli směs drží pohromadě, pokud je potřeba zahustit, použijeme rozdrcené tortilové lupínky nebo trochu kukuřičné mouky.
Použila jsem burgrové tvořítko, musí být vždy namočené ve studené vodě, ale jde to jistě jen rukou.
Na gril je musíme dávat v alobalové misce potřené olejem.
A teď už stačí jen pochoutku zkompletovat. Teplou rozkrojenou bulku potřeme jednu půlku francouzskou hořčicí a druhou majonézou. Hamburger, plátek sýra (ideální je chedar, ten došel, byla gouda), karamelizovaná cibule, okurky, plátek rajčete a přiklopit.
Přeji všem dobrou chuť a hodně takových příjemných chvil u grilování a jídla. Léto máme přece jen před sebou!
Moc vás zdravím!
Vaše Helena
