...trochu jiný cheesecake...
středa, ledna 21, 2026Příjemný den vám všem!
Máte rádi cheesecake? U nás je to docela dost oblíbený dezert, hlavně v létě - s jahodami a slaným karamelem. Po vánočním mlsání ale možná přijde vhod cheesecake slaný.
Pekla jsem ho poprvé a určitě ne naposledy.
Cheesecake s gorgonzolou
Co potřebujeme a jak na to:
na sušenkový základ - 120 g slaných sušenek nebo krekrů, 60 g ořechů, 80 g rozpuštěného másla, čerstvě mletý pepř
Vše rozmixujeme a zalijeme máslem. Směs urovnáme na dno dortové fotky vyložené pečícím papírem a dáme do ledničky.
na sýrový krém - 500 g plnotučného tvarohu, 200 g zakysané smetany, 150 g gorgonzoly, 3 větší vejce, trochu mořské soli (opatrně, gorgonzola je slaná) a pepř. Pár impulsů v robotu stačí, gorgonzola nemusí být úplně na jemno
na dokončení - velká hruška, hrst vlašských ořechů
Na cheesecake se vyplatí nespěchat, upéct ho den předem. Troubu předehřejeme na 160 stupňů, formu se sušenkovým základem naplníme krémem, trochu s ní zatřeseme aby se povrch urovnal a pečeme cca 50 minut. Povrch se bude lehce třást. Po vychladnutí mu prospěje noc v lednici.
Na dokončení jsem nasucho lehce opražila ořechy, hrušku jsem nakrájela na tenké plátky a chviličku povařila v cukrovém sirupu. Vychladnou a okapat jsem ji nechala na cedníku.
No a takhle to vypadlo komplet.
Se sklenkou bílého jsme si opravdu pochutnali, skvělá večeře nebo pohoštění pro návštěvu.
Pokud zrovna neholdujete sýrům s modrou plísní, zkuste cheesecake udělat s nějakým jiným. Jen je potřeba dodržet alespoň přibližně celkový objem krému - 600 g.
Přeji hezké zimní dny!
Vaše Helena
50 komentářů
Vypadá to náramně a slaná varianta je moc zajímavá :-)
OdpovědětVymazatDěkuji, Lili, chutnalo všem!
VymazatPřeji příjemný večer, H.
Tak tohle je ideální "dort" pro chlapa. Vlastně i pro ženu, třeba mně :-)
OdpovědětVymazatMoc se Ti to povedlo, Helčo. Hezký den.
Míšo, u nás to je gendrově nevyhraněné, chutná všem :o)
VymazatDěkuji a přeji příjemný večer, H.
Lezarts
OdpovědětVymazatHezká varianta na recept hruška + plesnivý sýr! Láká vyzkoušení :-)
Souhlasím, tohle spojení u nás nezklame.
VymazatRenatko, posílám pozdravy, H.
Helenko, opravdu parádní a zajímavý recept.
OdpovědětVymazatHezký den
Děkuji a zdravím, Stáňo! H.
VymazatHelo. to musí být opravdová dobrota a slaná varianta se mi líbí. Zdravím, pá 😉
OdpovědětVymazatEvi, nikdo si nestěžoval. Naopak :o)
VymazatMěj příjemný večer, H.
Mňam, vypadá skvěle)))
OdpovědětVymazatEva http://es-ideas.blogspot.com/
Při vší sebekritice musím napsat - bylo to skvělé :o)
VymazatEvi, užij si večer, H.
Helenka,
OdpovědětVymazatslaný cheescake vyzerá výborne, nemám rada gorgonzolu, ale verím, že i s nivou bude skvelý. Niekedy rada vyskúšam.
Maj sa krásne!
Adinko, ta gorgonzola se dá určitě nahradit jiným sýrem.
VymazatI tobě přeji hezké zimní dny, H.
A tak to by mi moc chutnalo, musím si recept uložit Helenko, to určitě vyzkouším.
OdpovědětVymazatPěkné dny ti přeji.
Budu moc ráda, Alenko! Věřím, že si pochutnáte!
VymazatPřeji hezké dny i tobě! H.
ochutnala bych....Sv.
OdpovědětVymazatRáda bych ti nabídla, Světlanko! H.
VymazatNo vypadá to skvěle a jistě moc chutná. Stojí za vyzkoušení..🍪
OdpovědětVymazatMoc děkuji, Evičko a posílám pozdravy, H.
Vymazattak toto by ma nikdy nenapadlo ...na slano..:) zaujimave, recept odkladam, dakujem Z.
OdpovědětVymazatZuzko, není to první slaný, který jsme dělala. S lososem byl taky vynikající...
VymazatPosílám pozdravy, H.
Ahoj Helenko, to vypadá lákavě. Já bych ale musela vymyslet něco místo tě hrušky a ořechů. (Alergie) Měj se krásně, Sabina
OdpovědětVymazatAch ty alergie... Ořechy se mohou určitě vynechat úplně a doufám, že máte nějaké ovoce, které můžete bez problémů...
VymazatJe dobrý ten kontrast - ostrý sýr a něco sladkého.
Hezký večer, Sabi! H.
Máš to nádherné a určitě i moc dobré. Jen oříšky už jsou pro nás "oříškem"...Hned bych ochutla i za cenu odřených dásní...Měj se moc hezky a opatruj se.
OdpovědětVymazatJáro, není třeba se mučit, jde o i bez ořechů. Místo opravení je možné je na hodinu namočit, pak jsou měkké...
VymazatMoc tě zdravím, H.
To vůbec nevypadá špatně. Receptík si uložím.
OdpovědětVymazatMěj se, Helenko, hezky !
Hanka
Jsem ráda, že tě cheesecake zaujal, Hani!
VymazatPosílám pozdravy, H.
Tak slaný cheesecake by mě vůbec nenapadl. Kombinace gorgonzoli a hrušky zní skvěle. Děkuju za tip, Helenko!
OdpovědětVymazatAli, nebyl můj první slaný. Už jsem ho dělala i s uzeným lososem - vynikající!
VymazatMěj hezký večer, H.
Helenko,máš dobré nápady.Na sladke teď nemam vůbec chut a tak mě slaný cheesecake nalákal.Vypada báječně.
OdpovědětVymazatHezké dny
Moc děkuji, Jituško! U nás tedy opravdu přišel k chuti!
VymazatMěj příjemný večer, H.
Tak to vypadá velmi chutně a určitě to chutnalo výborně!
OdpovědětVymazatJá dělala cheesecake jen s ovocem a oreo, na slano jsem nikdy nezkoušela. Zkrátka neměla jsem odvahu a nevím jestli bych to zvládla tak dobře jako ty.
Báro, když si upekla sladký, upečeš i slaný! Nic na to není! Určitě by se ti povedl!
VymazatMěj se moc hezky. H.
To bude moc dobré, nám už moc sladké věci nechutnají, ale ořechy jsou pak prověrkou chrupu.
OdpovědětVymazatRecept si uložím. Přeji úspěšný den, Helenko. ☺
Hani, ořechy tam být nemusí, my je máme rádi a se sýry ladí.
VymazatBudu ráda, když vyzkoušíš!
Měj příjemný večer, H.
Tedy Helenko, vypadá to dobře. A vlastně se mi i líbí, že si člověk upeče základ a může pokračovat druhý den. To si pak mohu odpočinout s mými zády :-D a není třeba šaškovat v kuchyni do padnutí. A druhý den skvělá večeře na stole hned.
OdpovědětVymazatMaruško, moc děkuji. Jsem ráda připravená, tohle byla večeře pro děti, které přesně nevěděly, kdy přijedou. Vyjely z Prahy, já vytáhla dort z lednice a dotvořila - pohoda!
VymazatA máš pravdu - vařím ráda, ale jednoduše a pokud možno rychle :o)
Moc tě zdravím, H.
Helenko, vypadá to moc dobře. U nás jím sýry s modrou plísní sama, takže bych musela zvolit jiný sýr, ale cesta by to byla. Sýrové koláče u nás mají vždy úspěch.
OdpovědětVymazatMěj pěkné nedělní odpoledne i večer. Zdraví Jitka
Jituško, ty si určitě poradíš, o tebe opravdu strach nemám!
VymazatDěkuji a přeji příjemný den. H.
Ahoj Helenko,
OdpovědětVymazatto vypadá luxusně, ukládám si a určitě to ráda vyzkouším.
Měj se krásně,
Hanka z ciculka.cz
Hani, děkuji a doufám, že bude mít u vás taky takový úspěch jako u nás...
VymazatPa, H.
Tak to je hodně zajímavý recept. Chessecake dělám s ovocem nebo jen tak tvarohový.
OdpovědětVymazatVerčo, u nás má úspěch sladký i slaný!
VymazatPřeji příjemný den. H.
Cheescake mám moc ráda. Slaná varianta by mohla být taky dobrá. Jen bych si ji asi nedala ke kávě. :D
OdpovědětVymazatJasně, Kájo, víno k němu bylo lepší :o)
VymazatVítám tě na mém blogu a děkuji za návštěvu! H.
Ach nebe, sýry s modrou plísní miluji a tohle vypadá naprosto dokonale! Ukládám si a rozhodně někdy vyzkouším.
OdpovědětVymazatTak to si tedy pochutnáš, Saku!
VymazatDěkuji za návštěvu, vítám tě tady! Měj hezký den. H.
Mňam, to musela být dobrota. Mám ráda kombinaci hrušky se slanym 👍👍
OdpovědětVymazatByla, Šárko! Taky mám ráda ostré se sladkým...
VymazatPřeji hezký den. H.