..pozdrav od trouby...

pátek, listopadu 21, 2014


Hezký pátek všem!

Nebojte, neblázním, vánoční pečení ještě chvilku počká. 
Byla jsem požádána, abych napekla nějaké dobroty na raut po absolventském koncertu.


Velká čest pro mou kuchyni a zároveň zodpovědnost. Navíc všechno cestovalo přes půl republiky.
A tak jsem vsadila na jistotu a napekla sušenky, které chutnají návštěvám.


Koka, limetkové s kokosem, ovesné s burákovým máslem, švédské máslové košíčky. Všechny recepty najdete v archivu.
Přidala jsem ještě čokoládky (rozpuštěná 50% čokoláda) a chilli a špetkou mořské soli, ozdobené stříbrnými cukrovými perličkami.



S přípravou pomohl i Adam - vyrobil mi parádní cedulky.


Přece jen pro vás nějaký recept mám. Chtělo to i něco slaného. Jogurtové sušenky s bylinkami jsem zapomněla vyfotit, tak alespoň následující dva:

Italské čtverečky

Použila jsem kynuté těsto bez kynutí, viděla jsem ho u mnohých z vás (Petry z Pucíkova, Blanky,..), ale kdyby náhodou:

250 ml mléka, 200 ml oleje, 2 žloutky, 500 g hladké mouky nebo kombinace (já použila 100 g celozrnné, 100 g pšeničné chlebové a 300 g hladké), kostka droždí a sůl
Těsto nechám vypracovat pekárnu a pak hned vyválím na 2 plechy.
Jako základ jsem použila passatu s trochou olivového oleje, solí a italskými bylinkami. Vynechala jsem česnek, ale normálně ho tam prolisuji. Nožem jsem si naznačila čtverečky, po upečení se snadněji krájí.
Pak už jen kousek mozzarely, oliva a trocha pesta. Použít můžete cokoli, co máte rádi - ančovičky, šunku, houby... Prostě takové maličké pizzy.


A poslední recept byl přece jen trochu experiment, už dlouho jsem ho chtěla vyzkoušet...

Špenátová roláda s uzeným lososem

Nejprve upečeme roládu.
Listový špenát (400 g) rozmrazíme a pokrájíme na jemno (pokud máte čerstvý, stačí ho spařit).
4 žloutky smícháme s dvěma lžícemi bílého jogurtu, z bílků ušleháme sníh. Do žloutků přidáme špenát, 4 lžíce hladké mouky, sůl a lžičku prášku do pečiva. Vmícháme sníh a naneseme na pečící papír, pečeme asi 15 minut.


Upečený plát překryjeme čistým pečícím papírem, obrátíme a papír, na kterém se pekl, sloupneme.
Roládu i s čistým papírem stočíme a necháme vychladnout.


Mezitím si připravíme náplň. Použila jsem utřenou domácí lučinu (cca 250 g). Tu jsem natřela na vychladlou roládu a pokladla uzeným lososem (100 g).
Roládu pevně stočíme a necháme v lednici dokonale vychladit.


Je skutečně výtečná!


Na závěr musím napsat, že koncert dopadl dobře a pohoštění po něm všem chutnalo. Takže jsem spokojená a kdo vím, třeba to je začátek mé nové kariéry - catering má jistě budoucnost :o)

Všechny vás moc zdravím a přeji pohodový víkend!
Vaše Helena

You Might Also Like

65 komentářů

  1. Doufám, že jsem se stihla včas objednat, jako první zákaznice?!:-) Musím přiznat, že tu kapánek sliním nad klávesnicí:-D (no ty mi dáváš Helo:-)))!)

    OdpovědětVymazat
  2. Helenko, takových dobrůtek jsi napekla. Pěkná připrava na vánoční pečení, už to brzy vypukne.
    Měj se hezky a pohodový víkend, Jitka

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Vypukne Jitu, na příští týden plánuju perníčky...
      Měj se moc hezky, H.

      Vymazat
  3. Helenko, to je paráda. Mňááám dala bych si hned :-) Krásný víkend, Hana

    OdpovědětVymazat
  4. No to je paráda.Tvé limetkové sušenky mám uložené a chystám se na ně na Vánoce. Jana

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Jani, děkuji. Limetkové jsem pekla už několikrát, ještě se nepřejedly :o)
      Pa, H.

      Vymazat
  5. Presne, Helco, clovek mini a zivot meni .... jsi ale sikulka!!!

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Děkuji Míšo, ty o tom něco víš, ale zatím nic neměním :o)
      Posílám pozdravy, H.

      Vymazat
  6. Tedy Helenko to je krása -- hned bych si dala ':o) a Adam je skvělí vyrobil parádní cedulky :o)
    A ta špenátová roláda mě moc zaujala a určitě vyzkouším :o) Měj se Helenko moc hezky a užij si víkend ...Martina

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Díky Martinko! Adam je na takové věci šikovný. Ta roláda je výborná a není nijak pracná!
      Měj se hezky, H.

      Vymazat
  7. Helo, to je dobrůtek. Špenátová roláda s lososem, mňam. M.

    OdpovědětVymazat
  8. Helenka,
    tie koláčiky vyzerajú lákavo, hneď by som ochutnala. Cedulky nemajú chybu, ešteže máš takého šikovného pomocníka :-)
    Roládku som už aj ja robila a mala úspech..
    Prajem Ti krásny víkend!
    Pa, A.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Adinko, moc děkuji za milou návštěvu. Adam má pro takové věci cit :o)
      Moc tě zdravím, H.

      Vymazat
  9. Ahoj Helinko...
    sušenky máš jako vždy perfektní, ale tedy ta špenátová roláda...tak to je luxus. Tu určitě vyzkouším pokud dovolíš. Já mám tyhle recepty a chutě moc ráda.
    Super...tleskám!!!!!
    Pa Martina

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Martinko, moc děkuji a budu ráda, když roládu vyzkoušíš, je nenáročná na přípravu a chutná skvěle.
      Hezký podvečer, H.

      Vymazat
  10. Heli, ty jsi šikulka . Na tohle já moc nejsem..... Ale ráda ochutnávám :-)

    OdpovědětVymazat
  11. Helenko - jako inspirace je to skvělé !!!!

    OdpovědětVymazat
  12. Já tě chci doma! Ježíš a ta roláda!!! To kdyby viděli moji chlapi, tak tě budou chtít taky...ale ti tvoji by tě nedali, viď Heli:)) Pa a hezký víkend!

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Jani, nechtěla, věř mi :o) Jo, byl to trochu boj, aby mi to páni neslupli, musela jsem nechávat od všeho volně přístupné vzorky :o)
      Pa, H.

      Vymazat
  13. Helenko,hm....takový pozdrav si nechám líbit,ale ještě raději bych si nechala chutnat:-)
    Mistr cukrář by kulil oči.....:-)
    Hezký víkend,Jitka........a už chvíli nepeč:-)))))

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Jitu, moc ti děkuji za tu poklonu, nejsou to žádná veledíla, ale kvalitní suroviny a trocha práce :o)
      A nepekla jsem, vlastně jen trochu :o)
      Pa, H.

      Vymazat
  14. Helenko, no páni to je dobrot.... a musím říct, že ty "tvoje" limetkové jsem dělala minulou sobotu.... a v neděli už nebylo nic.... jsou opravdu moc dobré.
    měj se krásně a užij si víkend Věrka

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Věru, byla to docela hromada :o) To mě moc těší, že vám sušenky chutnaly!
      Všechny moc zdravím, pa H.

      Vymazat
  15. Jé, já už se lekla že pečeš:-))) Ale samé dobroty, neodolala bych.-)))

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Ajko, nejsi sama, jednu kamarádku jsem úplně vyděsila :o)
      Hezký večer, H.

      Vymazat
  16. Tý jó, to nejen krásné, ale určitě i velmi chutné. ;-) A cedulky jsou tou pomyslnou třešinkou na dortu. ;-) Přeji prima víkend. :-)

    OdpovědětVymazat
  17. Helenko, úplně se mi sbíhají sliny. Jdu probrat zásoby a něco upéct. Největší chuť mám na lososovou roládu, ale ta bude muset počkat, až doplním zásoby :-).
    Krásný víkend!

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Ali, moc ti děkuji. Tu roládu vyzkoušej, stojí fakt za to!
      Hezký večer, H.

      Vymazat
  18. no ty si sikulka! urcite nieco vyskusam...odporuc mi jedno jedine, ktore urcite musim! :)
    a do neba ta velebim za tvoju pastetu, robim ju pravidelne a milujem ju . ach :)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Simi, ty si zlatá, díky! Tak tedy když jedno, tak tu roládu :o)
      Moc zdravím, H.

      Vymazat
  19. Heli ,ja na tú roládu skáčem cez monitor, to vyzerá skvostne recept je napísaný určite ho vyskúšam a v archive si určite pohľadám tie s burákovym maslom mňam mňam pa E.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Eri, tvůj komentář mě moc potěšil!
      Přeji hezký večer, H.

      Vymazat
  20. Helííí...TÉDA,to je dobrůtek až se sliny sbíhají.
    A ochutnala bych všechno!!!

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Blani, třeba to jednou vyjde a budu ti moci nabídnout...
      Pa, H.

      Vymazat
  21. Helenko to je teda dobrot, úplně tu slintám a polykám naprázdno :-))
    Budu si muset jít něco zakousnout. Moc mě láká ta roláda s lososem a limetkové sušenky.
    Měj se krásně Anny

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Anny, tohle dobře znám... nejhorší je prohlížet si to jídlo v noci :o)
      Děkuji a moc tě zdravím, H.

      Vymazat
  22. tolik dobrůtek, ty limetkové mě moc lákají, tedy k ochutnání nikoli k pečení, se těším na ten catering:-) přeji pohodový víkend?-) a jdu si uvařit aspoň čajíček:-)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Mari, moc děkuji za milá slova a vítám tě tady!
      Jak se vrhnu na catering, dám ti vědět.
      Zdravím, H.

      Vymazat
  23. Helenko!! Nemám slov, jen spoustu chutí!! :) :) Krásně jsi napekla a děkuji za další recept!! Krásné dny, Jola

    OdpovědětVymazat
  24. Tedy Helenko takových dobrot a jak krásně vypadají!!! Vůbec se nedivím, že jsi sklidila úspěch !Přeji krásnou neděli Vlasta

    OdpovědětVymazat
  25. Ahoj Helenko,
    no to je ted dobrůtek.Díky za receptíky.Dalo to asi vše hodně práce,ale výsledek je mňam.
    hezkou neděli Marťula

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Marti, rádo se stalo, děkuji za pochvalu. Popravdě ty recepty jsou nekomplikované, docela to šlo...
      Hezké odpoledne, H.

      Vymazat
  26. Helenko teda si sa vyznamenala, bodaj by nechutilo, veď slintám... ach ako by som si zobla tak po jednom :-) Všetko vyzera super ale ta roládka na mňa zapôsobila naj...tej neodolám. Maj sa krásne pekný týždeň prajem.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Mery, moc ti děkuji za komentář, potěšila si mě! Roláda je opravdu moc dobrá!
      Posílám pozdravy, H.

      Vymazat
  27. Teda to je cattering, domácí kuchyně a přes půl republiky. S radosti si píšu receptík na špenátovou roládku, děkuji, Helenko a báječné dny :-)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Leničko, kdyby to nebylo tak daleko, to bych se teprve vyřídila... Pořád jsem musela myslet na to, aby šlo vše převézt :o)
      I tobě přeji pohodový týden, H.

      Vymazat
  28. Heli, po dlhšej dobe nakukujem. Krásne háčkovanie. A jedlo! Hneď je to pre mňa nebezpečné. Toľko dobrôt! Vyprovokovalo to k neskorej návšteve chladničky... Posielam krásny pozdrav a samozrejme ukladám recept.j.

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Jani, ty si milá! Moc děkuji a přeji krásný večer, H.

      Vymazat
  29. Ahoj Heli, teda ty se činíš:) Naprosto mě nadchla ta špenátová roláda s lososem, vypadá skvěle a jednoduše, to určitě vyzkouším. Děkuju za inspiraci:)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Eli, děkuji! Tu roládu vyzkoušej, povede se ti!
      Moc zdravím, H.

      Vymazat
  30. Helenko, ty máš ale energie, když před vánočním pečením pečeš ještě na raut. Vše ale vypadá moc pěkně a od všeho bych ochutnala. :-)

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Byl to dobrý trénink Heli, první vánoční těsta mám už v lednici :o)
      Pa, H.

      Vymazat
  31. Wow Helenko, ta špenátová roláda mě nadchla ... musím ji určitě vyzkoušet.
    Moc tě zdravím a přeji krásný adventní čas ... Věra

    OdpovědětVymazat